カルシウムの吸収を助ける酢の働き

骨粗しょう症対策メニューを作るのにカルシウムやタンパク質は
欠かせない栄養素ですが、「酢」も骨粗しょう症対策に効果的
という話をご存知でしょうか？
酢にはあの酸味の元となっている60種類以上もの有機酸が
含まれており、その中には疲労回復にとても効果のある
クエン酸なども含まれています。

スポンサードリンク

昔から酢は健康食品として人々の
生活の中で利用されてきており、
古くは新約聖書の中にも「水の
代わりとして病人に酢を与えた」
という記述があるほどです。
有機酸の1つである酢酸は、
食品に含まれているカルシウムを
引き出し、酢酸カルシウムとして
体に吸収されやすくする働きを
持っています。

カルシウム吸収が高くなる効果を持っているのですから、
骨粗しょう症対策にぴったりですね。

スポンサードリンク

酢を使ったメニューには次のような
ものがあります。
●　青魚と組み合わせる
イワシやサンマ、アジなどの青魚は
健康に良いのですが、臭みがある
ので苦手な方も多いようです。
しかし、煮つけにした時、煮汁に
酢を少し加えると、魚の臭みが
消え、骨も軟らかくなって
食べやすくなります。

また、南蛮漬けのように一度揚げてから、酒、砂糖、醤油、塩などと
共に漬け込むのも甘酸っぱくて美味しいでしょう。

●　マリネにする
アジやワカサギをマリネにすると骨ごと食べられるのでカルシウム
たっぷりメニューとなり、酢の力でカルシウム吸収が促進されますし、
魚のたんぱく質も摂取できる健康メニューとなります。

●　果実酢を利用する
最近のスーパーの棚には色々な種類の酢が並んでいます。
有名なところではリンゴ酢やぶどう酢（ワインビネガー）、
その他にも柚子酢、バナナ入りリンゴ酢、いちじく酢、マンゴー酢、
ハイビスカスやローズなどのハーブ酢などもあります。
直接飲むタイプや水や炭酸で薄めて飲むタイプなどがありますので、
色々試してみるといいですね。

また、野菜ジュースに酢とはちみつを加えると、
美味しい上に緑黄色野菜の豊富なカルシウムも手軽に摂ることが
できますので、忙しい朝のメニューとしてもぴったりです。

スポンサードリンク

この記事のタグ

サイト内関連記事

カルシウムの働き: 骨粗しょう症に効果的な栄養素はカルシウムです。食生活に気を配り、歯や骨を形成し......
豆腐とカルシウム: 骨粗しょう症にはカルシウム摂取が必要ですが、そのカルシウムを多く含んだ食品に大......
ごまのカルシウム: 骨粗しょう症の改善や予防を考えるなら、食生活を見直して、食事にカルシウムが豊富......
ヨーグルトのカルシウム: カルシウムが必要な骨粗しょう症ですが、ヨーグルトもカルシウム豊富な乳製品です。......
チーズのカルシウム: 骨粗しょう症の人の食生活では、骨を丈夫にするためにカルシウムを取り入れなくては......
牛乳のカルシウム: 骨粗しょう症対策にとって食生活の改善、特にカルシウムを充分に摂らなくてはならな......
カルシウム摂取のポイント: 骨粗しょう症対策を考えるなら、第一にすべきことは食生活の改善です。今までの食......
牛乳と青菜の組み合わせ: 骨粗しょう症対策には、毎日の食生活がとても重要なものとなります。まずはカルシウ......
カルシウムの摂取: 年配の女性に多い骨粗しょう症ですが、カルシウムの摂取不足や女性ホルモンの分泌量......
カルシウムの宝庫ひじき: 骨粗しょう症の予防と改善を考えた食生活にカルシウムは必要不可欠です。カルシウ......
ビタミンD: 骨粗しょう症を予防し、改善するには、食生活の中にカルシウム豊富な食品群を取りい......
骨粗しょう症の人の食事: 高齢者に多くみられる骨粗しょう症（骨粗鬆症）ですが、これは読んで字の如く「骨......