ごまのカルシウム

骨粗しょう症の改善や予防を考えるなら、食生活を見直して、
食事にカルシウムが豊富に含まれている食品を摂ることが必要です。
カルシウムを多く含む食品には、乳製品や大豆製品、小魚、
緑黄色野菜などがありますが、
「ごま」もカルシウムが豊富な食品の1つです。

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古来よりごまは健康食品として
用いられており、ゴマに豊富に
含まれているオレイン酸や
リノール酸などの不飽和脂肪酸は
血中コレステロール値を低下させる
働きがあり、美容と健康に効果的な
食品となっています。
　
　
　

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また、ごまに含まれている
ゴマリグナンの1種である
セサミノールはごま特有の
抗酸化物質ですが、これは活性酸素
の生成を抑制し、細胞の老化やガン
を促す過酸化脂質が作られるのを
防止する働きを持っています。
多くのカルシウム成分も含まれて
いるゴマは、骨粗しょう症だけで
なく健康食品としても優秀ですね。

ごまは他の食材と混ぜ合わせることができ、
パラパラっと振りかけるだけですぐに使うこともできますので、
メニューに加えやすいものです。
ほうれん草のおひたしや青菜の胡麻和え、手作りふりかけなどに
利用すれば、常備菜として毎日の食卓に上っても飽きませんよね。

また、酢はカルシウム吸収を助けますので、茹でた肉や野菜を
三杯酢で和え、上からごまを振りかけて食べても良いでしょう。

手軽に使うことができるごまですが、
1つ注意していただきたいことがあります。
それは、食べる直前に炒ったものを摩り下ろして使う、
ということです。
ごまをそのまま使うと外部にある硬い皮によって消化が悪くなり、
体に吸収され難くなりますので、摩り下ろしたり、
ペースト状にしてから使うようにしましょう。

風味も良くなりますし、せっかくごまを食べるのですから、
効率良く栄養価をとりたいものです。

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