チーズのカルシウム

骨粗しょう症の人の食生活では、
骨を丈夫にするためにカルシウムを取り入れなくてはなりません。
カルシウムを多く含む食品と言えば牛乳ですが、
中には牛乳を飲むことによって下痢になってしまう人もいます。
そんな人にお勧めする骨粗しょう症対策食品は、チーズです。

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チーズは牛乳が持っている豊富な
栄養素を全て凝縮している発酵食品
ですが、チーズの成分となっている
乳酸菌や酵素の力によって
カルシウムがタンパク質と
結びついていますので、牛乳よりも
カルシウムの消化吸収が
良くなっています。
　
　

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また、牛乳に含まれている
ラクターゼという乳糖を消化する
酵素を持っていない「乳糖不耐性」
の方でも、チーズではラクターゼが
乳酸菌で一部分解されていますので
消化されやすくなっており、
お腹をこわすことはありません。
チーズの乳酸菌は腸内環境の改善
にも役立っており、腸内で有害物質
を作る悪玉菌を減少させています。

そして、骨の主要な構成はカルシウムとリンとなっており、
体内に入ってきたカルシウムを骨に沈着させるためにはリンも
必要なのですが、チーズはリンも含んでいますので、
骨や歯を強化しなくてはならない骨粗しょう症の予防と改善に
ぴったりの乳製品と言えますね。

チーズには数多くの種類があり、それぞれ味や色、食感、匂いなどが
異なっています。
よく見かけるのはプロセスチーズで、これはそのまま食べたり
サラダに加えることができます。
また、ハンバーグやピザに使ってもいいですね。
クリームチーズはお菓子に使うことができますし、
カマンベールチーズはフライやソテーなどにしてジャムを添えれば、
お酒のつまみにもぴったりです。

チーズが苦手という人でも色々なチーズを試してみると、
お気に入りのものが見つかるかもしれませんよ。

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