牛乳と青菜の組み合わせ

骨粗しょう症対策には、毎日の食生活がとても重要なものとなります。
まずはカルシウムがたくさん摂れるような食事内容に
変えていかなくてはなりません。

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乳製品、特に牛乳はカルシウムの
代名詞のようになっていますが、
苦手な方も多いと思います。
ただ牛乳を飲むだけではなく、
色々な食品と組み合わせて
食材として活かし、美味しく摂取
できるようにしましょう。
　
　
　

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カルシウムを豊富に含んでいる
食品には、乳製品の他に干しエビや
干しアミなどの小魚、海藻、大豆、
豆腐や豆乳などの大豆製品、
小松菜やチンゲンサイなどの
緑黄色野菜などがありますが、
乳製品からのカルシウムは吸収率も
良く、他の食品との相性も良いので
様々な料理に使われています。
　
牛乳を使ったメニューには、クリームシチューやグラタン、
ドリアなどのほか、ハンバーグのタネに入れたり、
コーヒー牛乳やミルクテーィなどでも使われています。

ここでは、これもカルシウムが豊富である緑黄色野菜と組み合わせて
簡単にできる「ほうれん草のミルク煮」のレシピを載せておきますね。
ぜひお試しください。

●材料（4人分）
　・牛乳：1カップ　
　・ほうれん草：1束　
　・ロースハム：4枚
　・味噌：お好みの味噌でかまいません。大さじ1と2分の1
　・固形スープの素：1個
　・水：1と2分の1カップ

●作り方
①　先にほうれん草をゆでておき、
　　水気を絞って食べやすい大きさに切っておきます。
②　ロースハムは1口サイズの短冊切りにします。
③　鍋に水と固形スープの素を入れ、固形スープが溶けてきたら
　　ほうれん草、ロースハム、牛乳、味噌を入れ、
　　ひと煮立ちさせて火を止めると出来上がりです。

ロースハムの代わりにソーセージやベーコン・鶏肉、
ほうれん草の代わりに小松菜やチンゲンサイ・春菊などでも
かまいません。
更に、スライスした人参や玉ねぎを入れると
更に栄養価がアップしますよ。
ぜひお試し下さいね。

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